Les tapas avec le temps sont devenus très importantes dans la culture gastronomique espagnol.
« Ir de tapas » ou « tapear » signifie « aller manger des tapas ».
Ce vocabulaire employé par les espagnols significie bien des moments de détente et de camaraderie.

L’académie de langue espagnol donne cette définition :" Toute portion d’aliment solide susceptible d’accompagner une boisson"

Les Tapas sont servies généralement lorsque l'on boit un verre de vin ou un bière dans les bars espagnols, comme c'est le cas pour les plus fréquents : olives, jambon serrano, l’omelette espagnole, chorizo, frites.

Il existe plusieurs versions sur l’origine historique des Tapas

C est le roi Alphonse X qui donna l'ordre de servir dans toutes les auberges un peu de nourriture avec le vin. Du coup le vin ne soulait pas aussi rapidement.
La tapa était placée au dessus du verre, elle le recouvrait. En espagnol « tapar ».
Ceci expliquerait donc l’origine du mot Tapas.

A l’époque la Tapas était le plus souvent un morceau de jambon ou chorizo qui protégeait du même coup le vin.

Une autre version existe, c est le roi Alphonse XII qui lors d’une visite en Càdiz demanda un verre de vin.
Un courant d’air remplit de sable rentra dans la pièce.
C’est à ce moment là que le roi recouvra son verre d’une tranche de jambon. Du fait il mangea son jambon en buvant son verre de vin resté propre. La pratique des Tapas était née !

Avant de rejoindre le restaurant de Tapas d'Ajaccio, il est bon de connaître quelques termes.

Croquetas : boulettes de diverses sortes, panées ou non, parfois en croute. Servies chaudes

Cazuelitas : Cassolettes individuelles ou de plus grande taille. Le plus souvent en terre cuite. On y fait tout de sorte de préparations, pourvu que l on puisse prendre une ration avec les doigts. Généralement chaudes.

Banderillas
Il s’agit d’enfilades de produits sur un palillo (cure-dents en bois). Elles seront présentées de bas en haut. Généralement froides, il y en a quelques une chaudes.

Platillos
Ce sont des petites assiettes dans lesquelles on a mis des morceaux d’un produit unique et que l’on pique avec des palillos. Généralement froids

Envies de retrouver les recettes des Tapas du Vino del Diablo ?

Rien de plus simple, nous vous proposerons une liste de recettes sans cesse renouveler à venir goûter directement au Vino Del Diablo, puis à re préparer chez vous.

Retrouvez donc nos recettes de Tapas par ce lien : Recettes de Tapas du Vino del Diablo.

Bien sûr vous entendrez parler d'Allombigas, de moules piquantes, de Tapas Danoises ou bien à base de Saint Jacques, des poivrons confits ...